白萝卜酵素

酵素材料：

百萝卜1根、柠檬3~4个、寡糖或冰片糖适量。

基本做法：

将有机白萝卜洗净凉干，一同连皮、叶切段及块状，柠檬洗净晾干，然后削皮切片待用，以一层萝卜一层柠檬再一层糖的次序放至玻璃罐3/4的高度，最后一层是柠檬片和糖。放置于阴凉处发酵约两个星期(不喜欢酒精味道的人，7~10 就可过滤了)

注意事项：

避免材料及器具沾到生水(未经煮过的水)或油，保持器具的卫生，建议不要将酵素罐放置在有油烟的厨房。

白萝卜酵素的功效：

富含高维生素C、B 、B2 、以及各种矿物质，清热生津、化痰止咳、化气消滞。