黄梨酵素
周末做了黄梨酵素，感觉上黄梨水分相当丰富，刚装进玻璃罐后不久就已经有不少水份了。
材料：
黄梨一个
柠檬3 - 4个
冰糖或寡糖或野蜜
做法请参照之前的张贴
这是三天后的龙珠果酵素，可以看见一些气泡，但看起来还是相当清澈。
March 17, 2008
20 Comments »
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万得福！
Comment by Mocking Bird — March 17, 2008 @ 12:00 pm
我也是刚刚想要做，可是还没有买玻璃罐。不知道ikea 有吗？ 需要密封到紧紧的嘛？
Comment by ohbin — March 17, 2008 @ 12:31 pm
To Mocking Bird
喜欢就好。
To ohbin
ikea有卖，不用十分紧的也行，但必需有盖。
哇~ ohbin 也加入酵素行列，阵容越来越大啦~。
Comment by donlim — March 17, 2008 @ 2:51 pm
吃下去，会是什么味道？
Comment by 小女人 — March 17, 2008 @ 3:24 pm
記得別把酵素渣丟掉。可作成果醤。
作法可参考：
http://ukgssy.blogspot.com/2007/10/blog-post_10.html
Comment by LeMontEA — March 17, 2008 @ 3:58 pm
To 小女人
酸酸甜甜，看你加的糖份多还是少，还有也要看你做酵素的材料(例如：酸的水果就比较酸).
To LeMontEA
知道啦，谢谢~。
Comment by donlim — March 17, 2008 @ 4:46 pm
这个只是喝的吗？不是连渣吃？？
Comment by 小女人 — March 18, 2008 @ 10:37 am
To 小女人
对，是用来喝的，但过后剩下的渣也可以用来做果酱或搅拌成果汁(但药材酵素的渣
不适合重用).
Comment by donlim — March 18, 2008 @ 11:27 am
本地种的lemon还是进口的都可以吗？brown sugar vs raw sugar? tq.
Comment by berbarry — May 26, 2008 @ 7:02 pm
To berbarry
本地柠檬也可以，我个比较推荐青柠檬，但是皮要削干净以免带有苦味。
Raw sugar 要比brown sugar 来得好，除了比较健康外，患糖尿病比较适合饮用。
Comment by donlim — May 26, 2008 @ 9:15 pm
噢tq，早上去market,买不到龙珠果，好可惜。我老公说市面上没货，因为果树最近很多都感染害虫，很多农民都把果树砍掉再种过。黄梨酵素好喝吗？需要生的孩是成熟的黄梨呢？好想试做，还不曾做过。哈哈。。。我还去买了三个新的罐子了啦！
Comment by berbarry — May 27, 2008 @ 12:12 pm
To berbarry
是啊，最近天气热害虫也多。
老实说，我觉得最好喝的就是黄梨酵素，然后就是龙珠果和葡萄酵素，但这也因人
而异吧，黄梨不要太生一般选熟的比较好。祝你成功喽~
Comment by donlim — May 27, 2008 @ 2:48 pm
葡萄？好像也不错哦！可以教我吗？最近超市的葡萄有sale，而且新鲜又大颗，红葡萄。连皮一起放吗？种子要去掉吗？哈哈，会不会像红酒？龙珠果就好像有点红酒的味道。我喜欢有点酒味。看来明天可以试做了。。。。
Comment by berbarry — May 27, 2008 @ 5:39 pm
To berbarry
葡萄不需去皮也勿需去仔，洗干净后晾干，然后切成一半，做法可以参考我的酵素篇，成品的味道的确很像红酒。
Comment by donlim — May 27, 2008 @ 9:54 pm
tq, 明天就去做。。。。
Comment by berbarry — May 27, 2008 @ 10:04 pm
To berbarry
电邮给你了。
Comment by donlim — May 28, 2008 @ 9:32 am
我的火龙果酵素为何上面会有白色的东西，是不发霉。全部都坏了吗？要丢掉吗？还是说上面的一些丢了就好？可以中途打开来吗？可别都坏了，会心疼的啦。。。。。！
Comment by berbarry — June 8, 2008 @ 12:17 pm
To berbarry
发霉的颜色应该是有点带灰色，你做的时候有确定有晾干水吗？在准备材料的时候必需确定不沾水和油，保持卫生干净噢。(一般上，上面那层柠檬都是有点发白的)
Comment by donlim — June 9, 2008 @ 11:01 am
tq.
再做过吧！
如何把照片放上去？
Comment by berbarry — June 9, 2008 @ 2:03 pm
To berbarry
每个部落格的架构都有些不一样，你是用哪一个呢？
就以wordpress 来说，可以把照片上载到wordpress 伺服器，又或者先上载到其它提供储存数码照片的网站(比如说photobucket) 再连接到你的部落格里。
Comment by donlim — June 9, 2008 @ 5:17 pm