五色蔬菜汤

五色蔬菜汤养生保健康
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五色汤之营养原理：

五色养生蔬菜汤就是将五种颜色的蔬菜混煮成汤。所谓五色，即青、红、黄、白、
黑的五种不同蔬菜，青为白萝卜叶、红为胡萝卜、黄为牛蒡、白为白萝卜、黑为香
菇，分别代表金、木、水、火、土五行。据说五色养生蔬菜汤符合中医学所说的五
行调和对应身体五脏六腑的学理，是健康的基本法。

五色汤之功能：

五色养生蔬菜汤中的胡萝卜、香菇、牛蒡，都是可以抗癌的蔬菜，特别是食用白萝卜好处很多，白萝卜有丰富的维生素，能分解淀粉和一氧化碳，特别适合那些常吃肉的人，可以帮助他们把体内废物排掉。五色蔬菜煮汤又有利尿作用。现代人大部分时间躲在空调房内，排汗很少，不利健康。多喝菜汤可以改善这个问题。

五色汤之熬制方法：

取1/4根白萝卜、1/4丛白萝卜叶、1/2根胡萝卜、1/4根大牛蒡、1枚香菇。将蔬菜连皮切成大块，放在锅里加入菜量3倍的水，用大火煮沸以后，再以小火煮1小时。熬煮好以前不要掀开锅盖，煮好后装入玻璃瓶，即可饮用。冷却后可放入冰箱保存，以3天内喝完为好。

*分析五种蔬菜的功效*

1) 白萝卜：能防止胃酸过多、胃炎及胃溃疡，对胃黏膜修复，促进消化机能有良好效果，能改善焦躁不安，防止骨质疏松，更有很强的解毒功能，故有很多人认为吃药后不能吃白萝卜。

2) 白萝卜叶：含有很多的B胡萝卜素，钙含量超过菠菜4倍、维他命A含量超过青花菜3倍以上、C的含量是柠檬的10倍之多、铁质是肝脏与鳗鱼的3倍、维生素B1比豆鼓多6成、维生素B2则是牛乳的2倍。从上可以看出萝卜叶的营养价值惊人，可惜一般人很少利用，作为垃圾再让大地回收，辜负了造物者的美意。

3)胡萝卜：可维护眼睛和皮肤的健康，提高免疫力，降低血脂肪和胆固醇，更有降低血糖之功效，是糖尿病患者的良药，每天若定量吃胡萝卜，可以降低癌症发病率。胡萝卜也是钙质提供来源之一，对牙齿和骨骼的形成非常有效。红萝卜汁能产生大量母乳，所以也是产妇最佳饮料。

4)香菇：具有活化胸腺作用，进而攻击和破坏病毒，达到抑制病毒增值功能；另预防老年人骨质疏松，促进钙和磷的吸收，经常食用能预防某些维生素不足或缺乏而引起的病症。

5)牛蒡：能疏散风热、宣肺透疹、消肿解热，防癌症及动脉硬化，改善便秘。近年来日本反复研究，发现牛蒡更有护肤奇效，更进一步制成美肤产品，开创了新的领域。

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